Süßkartoffelsuppe
Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Optional: Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Koriander) zum Garnieren
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
- Die Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie vorbereiten und klein schneiden.
- Anbraten des Gemüses:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich wird.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
- Geben Sie die gewürfelte Süßkartoffel, Karotte und Sellerie hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Suppe kochen:
- Gießen Sie die Gemüsebrühe über das angebratene Gemüse und rühren Sie um, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und Ingwer hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren der Suppe:
- Entfernen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Suppe etwas abkühlen.
- Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Hochleistungsmixer, um die Suppe glatt und cremig zu pürieren. Alternativ können Sie die Suppe auch portionsweise in einen Mixer geben und pürieren.
- Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei Bedarf noch einmal.
- Servieren:
- Die Süßkartoffel-Suppe in Schüsseln verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit knusprigem Brot oder einer Beilage Ihrer Wahl.
Diese Süßkartoffel-Suppe ist reich an Aromen und gesundheitsfördernden Nährstoffen und eignet sich perfekt als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen.
Guten Appetit !
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