Quinoa Pizza
Zutaten:
Für den Quinoaboden:
- 1 Tasse ungekochter Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag nach Wahl (diabetikerfreundlich):
- Zuckerarme Tomatensauce oder passierte Tomaten
- Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zwiebeln, Pilze, Spinat)
- Magerer Proteinbelag (z. B. mageres Hähnchenbrustfilet, magerer Schinken, geräucherter Lachs)
- Fettarmer Käse oder fettarmer veganer Käse (optional)
Zubereitung:
- Quinoa kochen:
- Den ungekochten Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- Quinoa mit 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Quinoa das Wasser absorbiert hat und weich ist (ca. 15-20 Minuten).
- Den gekochten Quinoa abkühlen lassen.
- Quinoaboden vorbereiten:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Quinoa in eine Schüssel geben und Olivenöl, getrocknete Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Den gewürzten Quinoa auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem gleichmäßigen Kreis von etwa 0,5 cm Dicke formen.
- Backen des Quinoabodens:
- Den Quinoaboden im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis er fest und leicht knusprig ist.
- Belag hinzufügen:
- Den gebackenen Quinoaboden aus dem Ofen nehmen und mit der zuckerarmen Tomatensauce oder passierten Tomaten bestreichen.
- Das Gemüse und den Proteinbelag nach Wahl gleichmäßig auf dem Quinoaboden verteilen.
- Optional: Mit fettarmem Käse oder fettarmem veganen Käse bestreuen.
- Fertigbacken:
- Die belegte Quinoa-Pizza zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Belag heiß ist und der Käse geschmolzen ist.
- Servieren:
- Die Quinoa-Pizza aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren.
Genießen Sie diese köstliche und nahrhafte Quinoa-Pizza als diabetikerfreundliche Alternative zu herkömmlicher Pizza.
Die Quinoa bietet Ballaststoffe und langsam verdauliche Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren können.
Guten Appetit !
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