Rinderfilet mit Spargel
Zutaten:
- 4 Rinderfiletsteaks (je ca. 200 g)
- 500 g grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren
Für die Marinade:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Worcestersauce
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Worcestersauce und gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rinderfilet marinieren: Die Rinderfiletsteaks in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig damit bedeckt sind. Die Steaks abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Spargel vorbereiten: Den grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden. Bei Bedarf schälen. Den Spargel in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl und fein gehacktem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grill vorheizen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Rinderfilet grillen: Die marinierten Rinderfiletsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, während der Grill vorheizt. Die Steaks auf den heißen Grill legen und je nach Dicke 3-5 Minuten pro Seite grillen (für medium rare). Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Steaks und der gewünschten Garstufe ab.
- Spargel grillen: Während die Steaks grillen, den marinierten Spargel auf den Grill legen und etwa 8-10 Minuten grillen, bis er zart und leicht gebräunt ist. Gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig gart.
- Servieren: Die gegrillten Rinderfiletsteaks und den Spargel auf Serviertellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Dieses Rezept für Rinderfilet mit Spargel ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein köstliches und gesundes Abendessen.
Der zarte Geschmack des Rinderfilets und die Frische des gegrillten Spargels ergänzen sich wunderbar und machen dieses Gericht zu einem echten Genuss für Fleischliebhaber und Gemüsefans gleichermaßen.
Guten Appetit!
Zusatztipp
Weitere leckere Rezepte für Diabetes Typ 2-Patienten findest Du in unserem Ebook „15 leckere Rezepte für Diabetiker“.
Übrigens haben wir zum Jahresstart den Preis „tiefergelegt“ und noch „10 gesunde Snacks für Diabetiker (für den kleinen Hunger zwischendurch)“ drauf gepackt !
