Rührei mit Pilzen und Spinat
Zutaten:
- 4 große Eier
- 100 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g frischer Spinat, grob gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Milch oder Sahne
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
1. Pilze und Spinat vorbereiten:
- Die Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen, um Schmutz zu entfernen, und dann in dünnen Scheiben schneiden.
- Den frischen Spinat waschen und grob hacken.
2. Rührei zubereiten:
- In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden ist.
- Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duftig sind.
- Die geschnittenen Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
- Den gehackten Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kurz braten, bis er zusammengefallen ist.
3. Rührei zubereiten:
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit Milch oder Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die restliche Butter oder Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen.
- Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und leicht stocken lassen.
- Sobald das Ei an den Rändern zu stocken beginnt, die Pilz-Spinat-Mischung gleichmäßig über die Eier verteilen.
4. Rührei fertigstellen:
- Mit einem Pfannenwender vorsichtig umrühren und weiter kochen lassen, bis das Ei vollständig gestockt ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Das Rührei auf einen Teller geben und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
- Serviere das Rührei heiß und genieße dieses köstliche und nahrhafte Frühstück oder Abendessen
Fazit
Dieses Rezept für Rührei mit Pilzen und Spinat ist eine einfache und dennoch köstliche Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten.
Die Kombination aus cremigen Eiern, herzhaften Pilzen und vitaminreichem Spinat macht dieses Gericht zu einer hervorragenden Option für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.
Probier es aus und lass es Dir schmecken!
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